Formaggio tipico di Bagolino, paese incastonato tra le Alpi bresciane, il Bagoss si presenta a pasta dura con un sapore intenso e penetrante. Il suo aroma colpisce per il sentore speziato che si accompagna a quello dei pascoli e del sottobosco tipici della zona. Il caseificio selezionato è a conduzione familiare e segue l’antichissima lavorazione tipica di questo formaggio: il latte crudo di vacca è lavorato in grandi pentoloni di rame e riscaldato a fuoco lento, mentre durante la rottura della cagliata viene aggiunto un cucchiaio di zafferano. Prodotto con latte 100% italiano.
