Sola

Descrizione

Formaggio a latte vaccino semistagionato o stagionato, prodotto tra il monregalese e il cuneese. La Sola è un prodotto che affonda le proprie origini nella tradizione degli alpeggi: la sua forma quadrata con angoli arrotondati nasce dalla tela in canapa detta “Rairola” che viene utilizzata per la sua realizzazione.