Formaggio tipico di alcune zone della Lombardia, ha l’aspetto di una crema morbida, consistente, di colore bianco-giallo chiaro, con sapore molto dolce, arricchito dal gusto della panna. Il nome Mascarpone deriva dal termine lombardo mascherpa o mascarpia che indica la ricotta o la panna. Secondo alcuni il nome esatto del prodotto dovrebbe piuttosto essere mascherpone, derivando da Cascina Mascherpa, una cascina non meglio individuata che si trovava al confine tra le province di Milano e Pavia.
