Salva Cremasco Dop

Descrizione

Formaggio prodotto in particolare nel cremasco, nella bassa provincia bergamasca e nella pianura bresciana, si presenta asciutto e friabile, a pasta cruda di colore bianco tendente al paglierino, a crosta consistente di colore nocciola. Il sapore è aromatico e fragrante. Il suo nome deriva dall’uso tradizionale di salvare il latte delle abbondanti produzioni primaverili, impiegandolo nella produzione di un formaggio da conservare anche oltre l’estate.

Shelf life

60 giorni

Aging

minimo 75 giorni

Codice

500

Forma intera
3,5 Kg ca.
2 pz × ct

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